De las rías al interior, Galicia es tierra de encuentros, leyenda y jamón servido con alma.

Cortador de jamón en Galicia para bodas, eventos y celebraciones de alto nivel

Galicia no necesita adornos: tiene mar, monte, fiesta… y jamón. Y si hay que cortarlo, que sea con estilo, precisión y personalidad. Soy Julio García, conocido como Galician Ham Carver, y si algo me define es que no corto como los demás: llevo kilt escocés, sombrero cordobés y cuchillos tan afilados como mi presencia.

He recorrido Galicia entera dejando huella con cada corte: bodas frente al mar en Sanxenxo, ferias en Betanzos, catas en pazos históricos, celebraciones privadas en Oleiros o Chantada…
Y también eventos emblemáticos como el encendido de luces de Vigo, las Fiestas de la Peregrina, el Fogar de Breogán o incluso frente a la Catedral de Santiago. No soy un extra. Soy parte del alma del evento. Y el jamón, conmigo, se convierte en espectáculo.

Un corte simbólico. Galicia, cultura, piedra y jamón compartiendo historia.

Qué me hace diferente

Bodas con jamón en Galicia

Galicia no entiende de bodas sin sabor. Desde fincas rurales en Chantada hasta terrazas frente al mar en Sanxenxo, el jamón ibérico es ya parte del ritual gallego.

¿Qué ofrezco yo? Corte en vivo con presencia, emplatado elegante y ese toque único que convierte un cóctel en espectáculo. Porque no se trata solo de cortar: se trata de emocionar, sorprender y dejar huella.

Tanto si sueñas con una boda junto al Atlántico como con un pazo rodeado de carballos, llevaré mis cuchillos, mi kilt y mi arte para que tu gran día también se recuerde por el jamón.

Ribeira Sacra y jamón. Cuando Galicia inspira cada loncha.

Dónde he dejado huella

Viñedos del Ribeiro. Entre uvas y cuchillos, se corta el alma de Galicia.

Lo que cuentan en Galicia

“Lo vimos en una fiesta en Sanxenxo y lo trajimos a Chantada. Julio no es un cortador cualquiera, es parte del show. Elegancia, ritmo y sabor.”
— Familia Lamas (evento privado)

Formación y cursos de corte en Galicia

Además de cortar jamón en eventos por toda Galicia, también comparto el arte. Ofrezco formación personalizada en Galicia para amantes del ibérico, talleres para equipos de restauración y experiencias formativas en eventos privados o corporativos.

Cada curso se adapta al grupo: desde introducciones sensoriales hasta técnicas de emplatado, cuchillos y aprovechamiento profesional.

¿Interesado? Escríbeme. Aprender a cortar bien es empezar a entender el jamón desde dentro.

Reserva tu fecha

El calendario ya se llena. Si quieres un cortador de jamón que aporte sabor, estilo y presencia, este es el momento.

Dónde trabajo

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“Un filo, una loncha, una historia en cada plato.”