CURSO DE CORTE ARTÍSTICO DE JAMÓN
FORMACIÓN PROFESIONAL EN ESPAÑA

“El mejor cortador de jamón es el que más se divierte”

Los cursos de corte artístico de jamón de Galician Ham Carver forman parte de una gira formativa que recorre Galicia, Canarias y diferentes ciudades de España. Esta gira de cursos de corte de jamón la hemos bautizado con una idea muy clara: “El mejor cortador es el que más se divierte.”

Una formación profesional diseñada para quienes desean convertirse en cortadores de jamón profesionales, perfeccionar su técnica o elevar el nivel de su servicio en hostelería y eventos sin renunciar a la diversión.

Entendemos que el jamón no es decoración, es cultura y filosofía. Cada parada representa una oportunidad real de aprendizaje práctico, donde la técnica, el método y el respeto por la pieza se transmiten desde la experiencia directa. Porque en el mundo del jamón, la precisión nace del método… pero la evolución nace de quien disfruta el proceso.

No enseñamos solo en aulas. Formamos cortadores de jamón en entornos reales. Desde una platanera en Tenerife, pasando por un mercado gastronómico en Galicia, en primera línea de playa en Canarias o grandes ciudades de España y del mundo.

Aquí entendemos el jamón desde la pezuña hasta la punta, cada loncha tiene intención y cada error enseña. No va de catecismos ni de tutoriales, va de sentir el filo y de acariciar el jamón.

Aprende la técnica profesional del corte artístico de jamón con Julio García, Galician Ham Carver. Este curso presencial enseña desde la postura correcta, limpieza de la pieza, corte técnico, emplatado creativo, hasta la historia y secretos del jamón ibérico. Ideal para chefs, hostelería, escuelas de cocina y amantes del jamón.

Cada participante recibe formación práctica y personalizada, aprendiendo a transformar una loncha de jamón en una auténtica obra de arte. La teoría se combina con la práctica real, y al finalizar se entrega un certificado de asistencia y aprovechamiento. Este curso es ideal para chefs, profesionales de hostelería, escuelas de cocina y apasionados del jamón que buscan perfeccionar su técnica. También es perfecto para quienes desean ofrecer un servicio de corte artístico en eventos, bodas o degustaciones. Las clases combinan teoría y práctica, asegurando que cada participante gane confianza y habilidad frente a la pieza.

Además, el curso incluye técnicas avanzadas de corte, manipulación segura del cuchillo y consejos de presentación profesional. Un curso único donde precisión, método y oficio se unen para formar auténticos especialistas en el corte de jamón.