Curso de corte artístico de jamón en Vigo, Pontevedra
Formación presencial y práctica personalizada con Julio García · Galician Ham Carver. Una segunda parada de la gira construida entre técnica, producto, pasión y disfrute en el corazón de la ciudad olívica.
Formación, práctica y mucho arte en la ciudad olívica
El 28 de agosto de 2025, Vigo se convirtió en la segunda sede de la gira de cursos de corte artístico de jamón de Galician Ham Carver.
Una jornada intensa de formación presencial, práctica frente a la pieza, correcciones directas y aprendizaje compartido alrededor del cuchillo.
El objetivo no fue únicamente aprender a obtener una loncha correcta. Fue comprender el producto, dominar cada movimiento y descubrir una manera personal de disfrutar del oficio.
Gracias a todas las personas asistentes por convertir esta formación en una experiencia que supo a conocimiento, pasión y disfrute.
Cogerle el gusto al cuchillo, entender la sustancia y disfrutar los detalles
Cuando una persona deja de enfrentarse al cuchillo y empieza a comprenderlo, el aprendizaje cambia. La técnica gana naturalidad, los movimientos adquieren intención y cada pequeño detalle empieza a tener sentido. Cuando esto ocurre, la vida —y el jamón— se corta un poco más fácil.
Precisión y seguridad
Posición, agarre, limpieza, dirección del cuchillo y control de cada movimiento frente a la pieza.
Aprender frente al jamón
Trabajo real, correcciones personalizadas y comprensión práctica de cada parte del proceso.
Disfrutar para evolucionar
Construir confianza, desarrollar criterio y encontrar una manera propia de vivir el corte artístico.
Wine Bar
Un escenario con carácter para aprender con libertad
Cepas Vellas Wine Bar abrió sus puertas para acoger esta segunda etapa de la gira formativa en Galicia.
Un espacio cargado de historia, personalidad y cultura gastronómica, perfecto para trabajar alrededor del producto con calma y cercanía.
Gracias a todo el equipo por estar accesible, atento y completamente volcado con la organización del curso. Su apoyo convirtió esta edición en una experiencia todavía más especial.
Segunda sede de la gira
«El mejor cortador de jamón
es el que más se divierte» completada:
curso de corte artístico de jamón en Vigo.
Una semana intensa de formación,
práctica y mucho arte
en la ciudad olívica.
Gracias a todas las personas asistentes
que hicieron de este curso
una experiencia que sabe
a mucho más que jamón:
saber, pasión y disfrute.
Porque lo más importante es esto:
cogerle el gustillo al cuchillo,
pillarle la sustancia
y disfrutar con los detalles.
Cuando esto pasa,
la vida se corta fácil.
Gracias a Cepas Vellas Wine Bar
por cedernos un espacio con tanta historia
y por estar accesibles,
atentos y volcados con nosotros
en todo momento.
El 28 de agosto de 2025
estuvimos en Vigo impartiendo formación.
No existe mayor satisfacción
que compartir lo poco que sabes
y ver cómo otras personas
lo reciben con ganas y respeto.
Nada llena más que observar
cómo se contagia esta pasión por el jamón.
Gracias a todos los asistentes
por hacerlo tan especial.
Seguimos. Os queremos.
“El mejor cortador de jamón es el que más se divierte.” Precisión, método, actitud y oficio.
Consulta las próximas fechas de los cursos de corte artístico de jamón
Esta página recoge la segunda parada de la gira celebrada en Vigo. Para descubrir las nuevas convocatorias, próximas ciudades, fechas disponibles y toda la programación actualizada, visita la página principal de cursos de Galician Ham Carver.
La gira incorpora nuevas localidades y convocatorias durante el año. Consulta la página principal para acceder siempre a la programación más reciente.
Aprende corte artístico con Julio García
Formación dirigida tanto a personas que desean iniciarse como a cortadores profesionales que buscan perfeccionar la técnica, desarrollar criterio y construir un estilo propio.
Descubrir los cursosCorte artístico de jamón para eventos y celebraciones
Servicio profesional para bodas, hoteles, restaurantes, eventos privados, celebraciones corporativas y experiencias gastronómicas en Vigo y toda la provincia de Pontevedra.
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