Curso de corte artístico de jamón en Playa de Las Canteras, Las Palmas
Una parada real de la gira formativa de Galician Ham Carver: práctica, técnica, creatividad y oficio frente al jamón, en uno de los enclaves más especiales de Gran Canaria.
Una jornada que no se explica: se vive frente a la pieza
El 22 de febrero de 2026 vivimos en Playa de Las Canteras una de las paradas más especiales de la gira de cursos de corte artístico de jamón.
Fue una formación práctica, cercana y auténtica, construida entre acero, jamón, correcciones, preguntas y momentos que solo pueden comprenderse cuando alumno y formador comparten la pieza.
En estos cursos no se aprende únicamente a realizar un corte correcto. Se trabaja la seguridad, el método, el aprovechamiento, el emplatado, la creatividad y el criterio necesario para desarrollar una forma personal de entender el oficio.
Cada edición tiene su propio carácter. El espacio, las personas y la energía del grupo convierten cada parada en una experiencia irrepetible.
Una historia construida entre alumnos, jamón y verdad
Maite, Lilly, Jacqueline, Cristian y Joni fueron testigos y protagonistas de esta parada. Personas con diferentes experiencias, objetivos y formas de acercarse al jamón, reunidas por las ganas de aprender, practicar y evolucionar frente a la pieza.
Método y seguridad
Posición, agarre, limpieza, control del cuchillo y una forma ordenada de trabajar frente a la pieza.
Corrección personalizada
Cada alumno practica, pregunta, recibe indicaciones y corrige sus movimientos durante la formación.
Criterio y estilo propio
El objetivo no es copiar una forma de cortar, sino comprender el oficio y desarrollar una personalidad profesional.
“El mejor cortador de jamón es el que más se divierte.” Precisión, método, creatividad y oficio.
Consulta las nuevas fechas de los cursos de corte artístico de jamón
Esta página recoge una de las paradas ya celebradas en Gran Canaria. Para conocer las próximas ciudades, fechas disponibles, nuevas convocatorias y toda la información de la gira formativa, visita la página principal de cursos de Galician Ham Carver.
La programación puede incorporar nuevas ciudades y fechas. Consulta siempre la página principal para acceder a la información más actualizada de la gira.
Aprende corte artístico con Julio García
Cursos dirigidos tanto a personas que desean iniciarse como a cortadores profesionales que buscan perfeccionar su técnica, desarrollar un estilo propio y elevar el nivel de sus servicios.
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Servicio profesional para bodas, hoteles, restaurantes, eventos privados, celebraciones corporativas y experiencias gastronómicas en Gran Canaria, Las Palmas y el resto de Canarias.
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